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黃燜鱸魚
12.7萬 熱度 50 收藏
揖隙孛又碩
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時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 1斤半
蔥 5段
姜 4片
蒜 4顆
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 適量
花雕酒 適量
水 600～800ml
澱粉 少許
花椒大料 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮鱸魚洗淨去內膽刮鱗，表面抹上澱粉，切斷是為了更加入味
  • 步驟 2/6
    調汁配料（蔥薑蒜、生抽、老抽、醋、花雕酒、鹽、糖）
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油，加入花椒大料
  • 步驟 4/6
    油熱後，調小火，放入魚，煎至兩面金黃
  • 步驟 5/6
    油鍋開大火，迅速放入調好的料汁，蓋鍋蓋，讓蔥薑蒜充分爆香。加入水，大火燒開，小火燜大約半小時，就可以出鍋了。
  • 步驟 6/6
    裝盤～～拌米飯味道棒棒的
小貼士

白糖和花雕酒用量是關鍵，依據個人口味而定。

釋出於 2019-02-05
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