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黃燜鯽魚
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南薇孤秋

1．鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。2．鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 4條
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
老抽 1勺
綿白糖 2勺
醋 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮鯽魚，殺完清洗乾淨，在魚身上切斜口以方便入味
  • 步驟 2/7
    備好蔥，切成小段，姜，切絲或片都可，八角5-6粒
  • 步驟 3/7
    鍋中倒入適量的油，待油熱後把鯽魚放入鍋中，把魚身兩面煎一下，讓魚皮固定在身上，不易脫落。煎3-4分鐘
  • 步驟 4/7
    放入備好的蔥姜八角，加入適量的老抽上色
  • 步驟 5/7
    加入白糖、鹽、醋（愛吃酸甜口味的可多加醋和糖）
  • 步驟 6/7
    調料齊全後加適量的水，抹過魚身即可，大火燉，直至湯汁入到魚身裡，即可裝盤
  • 步驟 7/7
    裝盤，家常的做法，沒有那麼漂亮的模樣，但是味道超級美味哦。方法簡單易操作
小貼士

鯽魚，黃燜、做湯都適宜選用新鮮的鯽魚，這樣魚肉才夠鮮嫩。

釋出於 2022-11-23
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