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照燒海鱸魚
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苛柑拖肛焙

像我這樣一個苦逼的財務 若是花上大把的時間用於採購食材或是烹飪上 自然是要不的 海鱸魚確是稱了我的心 簡單美味營養 做的方便吃的開心 上桌擺個盤還挺漂亮

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚 500g
蔥絲（綠色部分） 適量
姜 1適量
米酒（料酒也行） 2g
鹽 1g
照燒汁 20g
黃油 5g
食用油 30g
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海鱸魚去鱗，洗淨，去頭尾。
  • 步驟 2/5
    去骨，切片。
  • 步驟 3/5
    撒鹽，酒，姜。醃半小時。
  • 步驟 4/5
    平底鍋加熱，倒入油。魚片稍拍些生粉放入鍋內。先煎魚皮那面，小火3分鐘。待魚肉變色，翻個面，煎1分鐘。關火，用餘熱再煎1分鐘。
  • 步驟 5/5
    魚片疊放入盤中，頂端放上蔥絲。平底鍋倒去餘油，放黃油，開小火，待黃油融化加入照燒汁，攪拌。見油突突冒泡，澆到蔥絲上。完成。
小貼士

去魚鱗時要注意，海鱸魚兩邊的鰓上有個小尖，很容易被戳到，先減去。還有背鰭，腹鰭都很硬，要當心。因為用照燒汁，所以鹽用的少。

釋出於 2019-01-27
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