Name: 4道黃金旺福菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黃金蛋餃 適量; 肉餡 300g; 雞蛋 3個; 五福卷 適量; 黃瓜 適量; 胡蘿蔔 適量; 蔥絲 適量; 豆腐皮 適量; 甜麵醬 適量; 黃金糕 適量; 木薯粉 250g; 椰漿 200ml; 金汁銀魚 適量; 秋刀魚 2條; 鹽 適量; 蔥 5g; 姜 5g; 胡椒粉 1g; 澱粉 8g; 糖 75g; 黃油 20g; 酵母 4g; 黑胡椒 適量; 檸檬 適量; 辣椒粉 適量; 孜然粉 適量

4道黃金旺福菜

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#罐頭小廚# 4道黃金旺福菜！春節家宴討口彩，必須要有“旺福”菜，4道金光閃閃的開運菜，讓你雞年招財又納福，旺福菜吃進肚，好運爆表擋不住！

時間:10-30分鐘

食材

黃金蛋餃適量

肉餡 300g

雞蛋 3個

五福卷適量

黃瓜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

黃金蛋餃：（1）雞蛋3個打散，加入澱粉8g 拌均（2）肉餡300g，加鹽3g、生抽適量（3）胡椒粉1g、蔥段5g、薑末5g拌勻（4）鍋中刷少許油，倒入少量蛋液（5）蛋液稍成型加入肉餡，迅速對摺（6）壓緊邊緣出鍋，即可享用
步驟 2/4

五福卷：（1）豆腐皮切小片，刷一層甜麵醬（2）將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲（3）放入後捲成卷，對切
步驟 3/4

黃金糕：（1）雞蛋3個加糖75g打發（2）椰汁200ml煮開，加黃油20g融化（3）放涼後，篩入木薯粉250g（4）加酵母4g，打成濃漿無粉狀（5）然後放入打好的蛋液攪勻（6）烤箱上下180℃，烤制約25分鐘
步驟 4/4

金汁銀魚：（1）秋刀魚去除內臟、魚腮（2）洗淨瀝乾，用刀在表面劃幾刀（3）刷油，均勻撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、鹽，稍稍按摩魚身（4）烤盤墊錫紙，並塗一層油（5）將醃製好的秋刀魚放在烤盤上，烤箱預熱180℃，烤制15-20分鐘（中間翻一次面）（6）滴上檸檬汁，即可享用

小貼士

自我評價65分

釋出於 2019-02-28

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