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黃金棒
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撲爬撲爬塞桽

有點懷舊的味道黃金棒，象極了我中學時代吃的熱狗。二十多年，早已淡忘了東西，被我家小朋友勾起。

配方，我自已琢磨的，兒子說比外面的還鬆軟，味道還要香。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
雞蛋 45g
糖 20g
牛奶 110ml
小香腸 6根
橄欖油 10ml
酵母 3g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備小香腸
  • 步驟 2/11
    將麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、酵母揉光滑，加入橄欖油，象做麵包一樣，揉至可以拉出薄膜，發酵至2倍或2點5倍大。
  • 步驟 3/11
    將麵糰排氣，分成每個約55克的麵糰。（共分了6+1個，剩下的我當了老面）
  • 步驟 4/11
    將小肉腸穿上竹籤。
  • 步驟 5/11
    將略松馳的麵糰壓扁，將小香腸放在中間，用手慢慢向下輕推麵糰。
  • 步驟 6/11
    直到麵糰能整個包住香腸，輕握收口。
  • 步驟 7/11
    放在案板上，來回輕搓整形，使麵糰包裹均勻。
  • 步驟 8/11
    放置醒發約一個小時左右。（我家室溫20度）
  • 步驟 9/11
    油烤至八成熱，放入做好的黃金棒。
  • 步驟 10/11
    保持中火炸，至金黃熟透。
  • 步驟 11/11
    撈出瀝油，放涼裝入保鮮袋冷凍，食用時直接拿出微波高火約1分鐘左右。
小貼士

一次可多做幾個，放涼後冷凍，食用時微波加熱一分鐘左右即可。

釋出於 2023-06-04
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