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涼拌黃金海茸條
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老石頭弓打恆

喜歡做飯的人都對一些沒吃過的菜感興趣。我也不例外。這次做的黃金海茸條就沒吃過，我和我兒子都非常期待，就想嚐嚐是什麼味兒，從這一點來看我真是一個老小孩兒，心理年齡偏低，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
海茸 100g
黃瓜 100g
胡蘿蔔絲 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃金海茸條一袋，黃瓜胡蘿蔔各一根。
  • 步驟 2/5
    海茸條用冷水浸泡一小時。
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒開水，把泡好的海茸條放水裡焯一下
  • 步驟 4/5
    鍋裡熱油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。記住，先放花椒粒，油燒開後放入芝麻和辣椒段馬上關火。
  • 步驟 5/5
    焯好的海茸從熱水裡撈出來馬上浸到涼水裡這樣肉質緊緻會增加脆感。黃瓜胡蘿蔔切絲。加醋，鹽，少量白糖，還有剛剛炸好的調料油，撒上蒜末，拌勻，這道菜就做好了。 海茸不錯，沒什麼味道，口感即韌又脆，有嚼頭，值得一吃^_^。
小貼士

海茸條焯的時間很關鍵，想吃軟一點的就焯時間長一點，我僅僅焯了兩分鐘，我感覺口感剛剛好，有韌度又不失脆性。

釋出於 2024-12-25
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