香酥燉鮁魚
6.2萬 熱度
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
鮁魚去頭去內臟，洗淨後全身抹鹽，撒料酒，生薑去腥，醃製兩個小時。 -
步驟 2/7
醃製好的鮁魚切成段。
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步驟 3/7
油鍋燒熱後，放入鮁魚段，油不用放太多。
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步驟 4/7
正反兩面煎熟。
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步驟 5/7
再加入豆豉油，加入剛剛沒過鮁魚，撒上之前醃製的生薑，開始中火燉。
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步驟 6/7
湯汁逐漸收幹，可以最後撒上大蔥花。
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步驟 7/7
成品出鍋！味道正足，香味四溢～美呆
小貼士
魚肉餡的做法 ：魚肉剁成魚糜時，要把同量的水一點點加入其中，再放少許鹽，薑末，五香粉，兩個蛋清，花生油，雞精順時針攪制扯黏，舀兩勺香油即成。
釋出於 2018-08-05
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