A. 一定要熱鍋熱油,煎魚才不容易粘鍋
B. 煎魚的時候一面煎熟之後再換另一面,不要頻繁反動不然魚就不完整啦
C. 燉到一半的時候記得把魚換一面燉,這樣魚的兩面才能都比較入味哦!
D. 魚身改十字花刀的時候不能切太深哦,否則魚魚就斷掉了(太淺不入味,也不好哦)
E. 魚出鍋裝盤的時候,用鍋鏟盛魚頭魚身,魚尾用筷子或者其他物品拖住,這樣魚就會完整的盛出來了~~