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【低脂】香煎龍利魚佐白酒奶醬
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明亮prescription

我是一隻大葷主義者，可是最近健身在減脂階段，於是天天吃草。在各種蔬菜與白肉的折磨下，只能靠從中發掘更豐富的味道，俗稱苦中作樂

時間:10分鐘內
食材
龍利魚 一片
土豆 1個
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
橄欖油 適量
白葡萄酒 適量
月桂葉 1片
香蔥 適量
牛奶 250g
黃油 適量
西蘭花 適量
肉桂粉 適量
蒜 兩瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我買的新鮮的魚排肉，將魚正反面用海鹽和胡椒醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    西蘭花掰小塊，土豆切厚片，汆水燙半熟。
  • 步驟 3/8
    橄欖油燒溫熱，蒜蓉爆香，倒入150g牛奶，放入瀝好水的土豆與西蘭花，放入月桂葉與肉桂粉，（其實用淡奶油更香濃……但是我為了減肥……）轉小火收汁。
  • 步驟 4/8
    另起鍋中火熱油煎魚，注意少反面，防止魚肉碎掉，只要保證鍋底別粘就好，煎魚不要過度，正反面各兩分鐘即可。
  • 步驟 5/8
    出鍋時放了少許蒜蓉到油裡提味，另放上百里香，也充當裝飾。
  • 步驟 6/8
    土豆的鍋收汁如圖就可以撒鹽與胡椒調味後裝盤，（不減肥的可以撒一點帕馬森芝士粉）
  • 步驟 7/8
    煎魚剩下的鍋底油開大火倒入葡萄酒與剩下的100g牛奶，並刮下因粘鍋留下的魚渣，收汁成3勺量淋在盤中。
  • 步驟 8/8
    整個菜其實並沒有看起來那麼清爽，但是我已經是盡最大能力'健康'了，在減脂的道路上，還需要多研發美味的低脂餐
小貼士

烹飪與烘焙不一樣，不需要那麼苛刻，enjoy！

釋出於 2018-09-30
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