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Q彈爽滑又健康的魚丸
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赫敏

做魚丸我都喜歡選海魚來做，一是刺少二是營養更為豐富，各位寶媽們可以試著這樣做給家裡的寶貝兒吃，寶寶一定會喜歡的唷。如果是做給寶寶吃調料越簡單越好，只需要鹽，少量蔥姜水，蛋清，澱粉就可以了。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍利魚柳 250g
雞蛋清 1個
鹽 2g
胡椒粉 1g
蔥薑末 適量
澱粉 1勺
花椒 幾粒
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。我買的這種冷凍的龍利魚柳又沒有刺，解凍洗淨後切成小塊兒
  • 步驟 2/9
    蔥姜切成末後加入幾粒花椒少許料酒，在加適量純淨水，調成蔥姜水備用。
  • 步驟 3/9
    魚肉用料理機打成非常細膩的魚泥。如果你沒有料理機那就剁巴剁巴，一定要剁的非常細膩哦。
  • 步驟 4/9
    處理好的魚泥加入鹽
  • 步驟 5/9
    加入胡椒粉
  • 步驟 6/9
    磕入一個雞蛋清（只要蛋清哦）
  • 步驟 7/9
    加入一勺澱粉
  • 步驟 8/9
    拌勻所有調料後用筷子或者勺子沿著一個方向使勁攪上勁
  • 步驟 9/9
    攪到魚泥很有阻力不好攪動時，分次加入過濾的蔥姜水，每次都攪到有阻力時再加入
小貼士

魚肉剁的越細膩做出的丸子就越爽滑哦，而要極致的Q彈那就得多出上一把力氣，魚泥一定要使勁攪上勁兒

釋出於 2018-08-24
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