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雜糧發糕——健康的早餐主食

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近期美食群裡各種發糕輪番上陣，的確被其健康的配料組成所吸引，一塊發糕就能滿足一早的營養需求，何樂而不為呢？

發糕的配料可以根據自己的喜好來選擇，如果考慮口感綿軟的話，可以減少雜糧的量，我是根據家裡現有的一些雜糧進行的新增，正好還有做豆漿濾出的豆渣，可以增加發糕整體的柔軟度。

此方可做六寸圓形蛋糕模一個。

食材

麵粉 200克

黑米粉 50克

黑芝麻粉 30克

玉米粉 20克

豆漿渣適量（一次豆漿出的渣，溼重大約100克左右）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

各種配料混合，攪拌均勻後用手揉好，揉好的麵糰比饅頭的麵糰要軟，否則蒸出的發糕比較硬。
步驟 2/6

取蒸鍋放水加熱到溫熱。
步驟 3/6

六寸圓模底和周圍摸油，將麵糰放入並壓緊，表面放幾顆大棗，
步驟 4/6

放入蒸鍋中發酵大約1個小時，麵糰長高，注意水溫不要太熱，否則影響發酵
步驟 5/6

發酵好後，開火，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後不要開蓋，稍微悶5分鐘左右出鍋
步驟 6/6

隨意切成自己喜歡的性狀

釋出於 2018-06-29