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健康的玉米麵粗糧早餐包
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傾城的美麗莊

人家都說生個孩子傻三年，我這都生完孩子快8年咋依然傻傻的呢？

某天晚點準備做點麵包當早餐時，明明記得前段時間買過一袋全麥面，一切東西準備就序後，就等下全麥粉時，翻遍所有存食物的櫃子都沒見到全麥粉的蹤影，最後才想起前段時間在整理櫃子時發現那麵粉快到保質期就給丟掉，現在還稀裡糊塗到處找健康的玉米麵粗糧早餐包。現在不能因為沒有全麥粉就不做呀，要是不做，現在準備的材料不又全部浪費嗎？正好家裡有玉米麵，趁機用玉米麵代替全麥粉，說不定做出來的也很好吃呢？

食材
高筋麵粉 200g
玉米麵 60g
雞蛋 1個
奶粉 20g
白糖 40g
鹽 3g
水 95g
酵母 5g
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油以外的所有材料放進麵包機（按先溼後乾的順序，酵母最後放）
  • 步驟 2/9
    啟動麵包機的和麵程式，把麵糰揉至光滑
  • 步驟 3/9
    加入黃油，繼續啟動和麵程式，揉至擴充套件階段；
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰發酵至2~3倍大小，將發酵好的麵糰放案板上，排氣
  • 步驟 5/9
    待麵糰排氣完成後，平均分為6等份，滾圓靜置15分鐘左右
  • 步驟 6/9
    將靜置好的麵糰整成橢圓形
  • 步驟 7/9
    常溫下發酵45分鐘左右
  • 步驟 8/9
    等發酵完成後在表面用鋒利的刀割出幾道口，刷上蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，上下火中上層烤15分鐘即可
小貼士

玉米麵吸水性比較強，在製作過程中水量比平時做普通麵包的量多些

釋出於 2018-08-31
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