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麵筋做的玉米麵麵條
10.6萬 熱度 7 收藏
染墨丶若流雲英華
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時間:10-30分鐘
食材
面 適量
玉米麵 適量
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水裡搓揉（不結實時可加些鹽可使結實）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了：
  • 步驟 2/5
    一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的麵筋就有啦~加了等量玉米麵：
  • 步驟 3/5
    和麵的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水讓它們抱成了團兒：
  • 步驟 4/5
    蓋上蓋兒在那裡醒完後，發現和麵時的水水兒居然滲出來了些，呵，有趣~不過麵糰仍舊很結實~用玉米麵做面布兒，撖成了片兒，這回這個面片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒：
  • 步驟 5/5
    這回很乾爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放啦
小貼士

玉米麵要選細的，不然和麵不愛抱團；下面的水要寬湯，因為麵條上的玉米麵易使湯水濃厚。

釋出於 2018-12-05
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