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鹹香的玉米毛豆軟歐包
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皮卡丘

吃膩了甜口的麵包，換成鹹口居然大受歡迎，而且玉米粒放在裡面，即使第二天也不會變得乾硬，從夏季就開始做了，但一直懶到現在才把圖片拍完整，整理出來分享給大家，喜歡鹹口麵包的趕緊試試！

麵糰的液體量一般放200克就可以了，我的麵粉比較吸水，所以放了210克，具體根據實際情況來調整，內餡還可以放胡蘿蔔丁或香腸丁，都非常好吃！

食材
牛奶 150-160克
雞蛋 一個
鹽 一點點
糖 30克
耐高糖酵母 3克
高筋麵粉 300克
黃油 25克
夾餡： 適量
玉米粒 適量
毛豆 適量
馬蘇裡拉芝士碎 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外其他材料混合均勻揉至擴充套件，（液體可預留10克，根據麵糰狀態來適量新增，）即能撐出厚的手套膜，然後加入黃油，揉至完全，即能撐出薄且不易破的手套膜
  • 步驟 2/11
    揉好的麵糰蓋溼布放在溫暖處進行一次發酵，我直接放在麵包機裡發酵的，發好的麵糰手指沾麵粉按一下，不塌陷不回縮，即發酵成功
  • 步驟 3/11
    充分排氣後均勻的分成7份，蓋保鮮膜或溼布醒發15分鐘，不要省略醒發的步驟，這樣才會更容易擀開！
  • 步驟 4/11
    發麵的時候把玉米粒和毛豆放入燒開的水中焯熟，撈出控幹水分放涼，加一點點鹽調味，後面的沙拉醬和芝士碎都有鹹味，所以鹽只加一點點就足夠了！
  • 步驟 5/11
    取一個小麵糰擀成圓形，放適量玉米毛豆
  • 步驟 6/11
    放適量沙拉醬
  • 步驟 7/11
    放適量芝士
  • 步驟 8/11
    包成三角包，邊緣一定要捏緊，翻面擺在烤盤上
  • 步驟 9/11
    全部做好後均勻的擺在烤盤上，放入烤箱開發酵檔，底下放一大碗熱水增加溼度，發酵到兩倍大即可，烤箱沒有發酵檔的直接放熱水就行，水涼了再換一下！
  • 步驟 10/11
    發好的麵包胚表面塗一層水，撒高粉，用刀片割出葉脈的紋路，提前預熱烤箱，170度中層烤18分鐘左右，具體烘烤時間根據自己烤箱來調整！
  • 步驟 11/11
    出爐後放到手溫時密封儲存，切開嘗一個，嫩嫩的玉米毛豆，再加上鹹香的芝士，這味道一會兒就幹掉一個！
釋出於 2019-02-11
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