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玉米毛豆炒杏鮑菇丁
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brace留鬍子

菌菇類是我們家的常客，杏鮑菇營養豐富，爽滑鮮嫩，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味， 常吃能提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。這菜製作起來很簡單，青青嫩嫩的毛豆粒粒香，杏鮑菇肉肉有嚼勁，金燦燦的玉米香甜又軟糯， 色彩搭配豔麗， 口味清淡鮮美， 是道十分好吃又簡單快手的素炒菜。

食材
杏鮑菇 1根
毛豆米 1小蝶
玉米 1小蝶
水澱粉 適量
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油；
  • 步驟 3/9
    先放入不易熟的毛豆米進去焯熟；
  • 步驟 4/9
    再放入玉米進去焯一下後撈出；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油，放入杏鮑菇煎翻炒；
  • 步驟 6/9
    直至炒到杏鮑菇微微發軟， 加入焯過的毛豆丁和玉米進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    最後加入少許水澱粉勾芡即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 焯毛豆米加入點鹽和幾滴油， 能保持它的色澤， 毛豆米一定要焯到九成熟；再放入玉米一起焯一下； 2. 煸炒過的杏鮑菇會更香； 3.最後加入點水澱粉勾芡成品更好看。

釋出於 2018-10-23
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