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荷蘭豆炒杏鮑菇
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persist紅嫩

我們小城一直沒有賣荷蘭豆的，前幾日外出學習了幾天，去了當地最大的超市，終於在保鮮櫃中找到了它，價格不菲啊，說是用麥飯石水澆灌的，不由分說的去結帳了，被一起去的同事取笑了好久，說我是一個超級吃貨。對，我就是一超級吃貨。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 60g
杏脆菇 150g
小脆腸 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
芝麻油 適量
鮮雞汗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    荷蘭豆摘去筋，放在加了少許鹽的沸水中焯三十秒左右快速撈出過涼。
  • 步驟 3/9
    杏胞菇切長條，小脆腸切成片。
  • 步驟 4/9
    鍋中下少量油，煸炒杏胞菇至略軟後，加入小脆腸翻炒。
  • 步驟 5/9
    加入荷蘭豆。
  • 步驟 6/9
    一大勺蠔油加少許芝麻油少許水調勻提前調好備用。
  • 步驟 7/9
    將調好的碗汁倒入鍋中，再加適量鹽。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，關火，加入少許鮮雞汁。
  • 步驟 9/9
    炒勻裝盤即即可。
小貼士

荷蘭豆焯水時要快進快出，最好投入冰水中，這樣才能保持其脆感和色彩。

釋出於 2022-10-29
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