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胡蘿蔔餐包——營養健康的早餐
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唐僧summary

KFC和剛剛改名叫金拱門的麥當勞有一個特點啊，當你發現什麼東西特別好吃的時候。它就會被下架。

KFC嫩牛五方下架了，雞米花改版以後不要太難吃，麥當勞珍寶三角也下架了，KFC全家桶裡也不配胡蘿蔔小麵包了，前幾年還想下架吮指原味雞，最後幸虧因為反對聲音實在太大而放棄了這個決定。。。

數不勝數，究其原因，特別好吃的東西一般用料都很足，做法也比較複雜，“黑心”餐廳為了控制成本，只好下架啦~~

在這些下架的好吃的當中，咱們烘焙小能手可以輕鬆做出的，就是“胡蘿蔔餐包”啦~~一起找回童年的小確幸吧~~

烤盤尺寸 20*25cm

食材
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
細砂糖 35克
鹽 3克
鮮酵母 7.5克 或乾酵母 2.5克
胡蘿蔔泥 50克
黃油 25克
牛奶 20克
水 145克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將胡蘿蔔切丁，微波爐高火微兩個3分鐘（總共6分鐘，中間拿出來翻動一下）左右，時間根據自己的做調整，只要胡蘿蔔變得軟爛就可以了。
  • 步驟 2/14
    將胡蘿蔔泥，牛奶，水一起放到破壁機中攪拌，直到順滑沒有顆粒。
  • 步驟 3/14
    將2，與配方中除了黃油之外的所有材料一起混合，打出比較堅固的薄膜，由於有胡蘿蔔泥的加入，所以這個薄膜看起來跟平時的不大一樣，略有些粗糙的感覺。
  • 步驟 4/14
    加入黃油後，打出又薄又結實的薄膜。
  • 步驟 5/14
    放到塑膠盒中，發酵到2.5-3倍大。
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰平均分成9份，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/14
    將麵糰搓成水滴形。
  • 步驟 8/14
    擀長。
  • 步驟 9/14
    翻面後捲起。
  • 步驟 10/14
    放在一個大約20*25cm的烤盤中。
  • 步驟 11/14
    發酵箱溫度32，溼度80%，發酵大約60分鐘。
  • 步驟 12/14
    上火160，下火200（家用烤箱180中下層），烤25-30分鐘，出爐後立即脫模晾涼。
  • 步驟 13/14
    可以直接撕著吃，也可以做成三明治哦~
  • 步驟 14/14
    只要自己動手，想吃什麼都能吃到呢~
小貼士

1、乾酵母的用量一般為鮮酵母的1/3。

2、我用的是20*25cm的烤盤，如果使用28*28的金盤製作，請將配方量乘以1.5進行製作。

釋出於 2018-06-02
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