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胡蘿蔔餐包
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蛋撻

最近很多城市都是陰雨不斷，在比較陰冷的日子裡，很多時候我們不愛出門，只喜歡窩在家裡，而家裡常備的塊莖類蔬菜——胡蘿蔔，絕對是個寶。不僅胡蘿蔔榨汁非常好喝，而且剩餘的胡蘿蔔泥也是做餐包的好食材。今天花兒就和大家分享胡蘿蔔餐包的做法。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
酵母 3克
砂糖 35克
黃油 20克
胡蘿蔔泥 50克
鹽 3克
奶粉 10克
水 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    需要胡蘿蔔泥50克，那一般需要的胡蘿蔔要這樣的兩根，大概120克左右的胡蘿蔔。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切小塊，放入料理機或破壁機，加少量清水。
  • 步驟 3/9
    已經成為胡蘿蔔蓉了。這裡咱要進行一個泥和水的分離，因為花兒發現，用胡蘿蔔汁做出來的吐司相當有點硬，有輕微的澀澀的口感。而只用胡蘿蔔泥，做出來的麵包特別宣和柔軟。
  • 步驟 4/9
    如圖找個碗，把打好的胡蘿蔔蓉倒進篩網裡，用個小勺來慢慢過濾。過濾後的胡蘿蔔泥選取50克，析出的胡蘿蔔汁喝掉就好了。
  • 步驟 5/9
    把除黃油外的所有食材放入麵包機，先液體再糖鹽最後面粉，麵粉堆裡挖坑放入酵母再填埋上。
  • 步驟 6/9
    啟動和麵程式，大概30分鐘。
  • 步驟 7/9
    其中20分鐘的時候暫停，放入黃油，再繼續剩餘的十分鐘。
  • 步驟 8/9
    揉好的麵糰，蓋溼布靜置40-50分鐘，發酵到兩倍大。
  • 步驟 9/9
    取出排氣，接著50-55克，揉成小麵糰，鬆弛10分鐘。期間要蓋保鮮膜。
小貼士

1、沒有王后T55法式麵包粉，可以用一般高筋麵粉代替，就是要適當調節淡奶油的量，根據麵粉洗水量來調節；

2、包裹在麵糰裡的藍莓果醬夾餡不要包太多，否則不好收口。

釋出於 2019-03-02
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