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胡蘿蔔餐包
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千秋僥

這款麵包很軟，口感也很好，這是參照君之的方子加大了比例做的，很成功。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
低筋麵粉 60g
胡蘿蔔 120g
油 30g
鹽 1/2茶匙
糖 40g
奶粉 12g
酵母 6g
水 90g
雞蛋 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備120克胡蘿蔔。
  • 步驟 2/12
    炸成汁。
  • 步驟 3/12
    將上述材料放入麵包機內。
  • 步驟 4/12
    攪拌40分鐘可出膜。
  • 步驟 5/12
    室溫發酵至2.5倍大小。
  • 步驟 6/12
    分成等份的圓形，醒發15分鐘。
  • 步驟 7/12
    杆成橢圓形。
  • 步驟 8/12
    用手往裡卷的方式捲到頭，家裡燈光不好，拍的有點發白了。
  • 步驟 9/12
    成形了。
  • 步驟 10/12
    依次捲成這樣，放在溫暖出發酵.
  • 步驟 11/12
    二次發酵好後，可以刷上蛋液，烤箱預熱180度，烤10分鐘表面微黃就可以了。
  • 步驟 12/12
    出爐了，有進步。
小貼士

發酵的時候用手按一下不回彈不塌陷就好了，烤的時候看好了。

釋出於 2022-07-17
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