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胡蘿蔔餐包
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翱接瘓勞錘

週末買了農民自己種的小胡蘿蔔，臨時起意坐點胡蘿蔔餐包做早餐吃，沒有一貫的中種發酵法，結果出爐也不錯！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
黃油 40g
鹽 3g
酵母 3g
雞蛋 1個
胡蘿蔔泥 70g
糖 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔切小粒加適量水微波高火8分鐘後用勺子壓成泥。
  • 步驟 2/9
    高筋麵粉、雞蛋、鹽、酵母、白糖和胡蘿蔔泥一起放入麵包機桶，啟動第一次和麵程式20分鐘。
  • 步驟 3/9
    加入黃油，第二次和麵20分鐘。
  • 步驟 4/9
    檢查出膜狀態。
  • 步驟 5/9
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/9
    取出排氣，靜置15分鐘。
  • 步驟 7/9
    分割成一個個小劑子。
  • 步驟 8/9
    整形。
  • 步驟 9/9
    放溫暖處發酵好後刷蛋液，撒芝麻，烤箱預熱，175度，20分鐘即可。
小貼士

適胡蘿蔔泥含水狀況新增或減少水，我的胡蘿蔔泥很溼，所以沒有額外加水。

釋出於 2019-11-28
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