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清蒸鱈魚塊
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heater筷子

最適合給老人、孩子、孕婦吃的一道補腦菜。一定要經常做，經常吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 5塊
鹽 少許
料酒 少許
蒸魚豉油 一小碗
食用油 一小勺
涼水 少許
薑絲 少許
蔥末 適量
枸杞 6粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱈魚段去鱗，洗淨。
  • 步驟 2/6
    切段盛盤。用料酒和鹽醃製5分鐘，放薑絲上火蒸5分鐘。
  • 步驟 3/6
    出鍋，將盤中水倒掉。
  • 步驟 4/6
    調汁：蒸魚豉油+涼水+食用油一小勺，攪拌均勻。備用。
  • 步驟 5/6
    將蔥末撒在魚身上，將調好的汁倒入盤中，開鍋後放入中火蒸5分鐘。關火後不要馬上揭蓋子，燜5分鐘，出鍋。
  • 步驟 6/6
    肉質細膩，鮮香滑口。很好吃的。
小貼士

鱈魚的肉特別細膩，做菜時儘量不要放太多調料，以免破壞魚本身的味道和營養，以清淡為主！

釋出於 2018-07-03
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