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蒜煎鱈魚
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晨濰夏日天淺藍

這應該是相當簡單、省時省事又營養健康，搭配蘆筍，不僅顏色好看，同時營養更均衡。這兩款食物都是非常適合不想吃牛排羊排等西餐時的好選擇。魚類的營養價值不用多說，至於鱈魚更是蛋白質含量很高，脂肪又極少～

食材
鱈魚 250g
大蒜 一瓣
黃油 10g
黑胡椒、海鹽 適量
白葡萄酒or白酒 適量
蘆筍 最嫩部分7、8根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱈魚解凍洗淨、控幹，可以用廚房紙吸吸多餘水分～然後撒上適量鹽和黑胡椒。
  • 步驟 2/9
    然後建議加一點白葡萄酒，或者白酒～將鱈魚醃製10到15分鐘。
  • 步驟 3/9
    同時準備好蘆筍～建議只留最嫩的部分。大蒜切好～黃油備好
  • 步驟 4/9
    熱鍋～然後下黃油
  • 步驟 5/9
    下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～
  • 步驟 6/9
    蒜香味飄出後～將醃製好的鱈魚放入…此時轉小火，大火會糊，等待鱈魚一面煎得能夠翻動之後煎另一面，差不多兩面煎熟1、2分鐘就好了，所以請小心看火～避免魚糊了，同時也不要不停翻動，否則魚肉容易碎。
  • 步驟 7/9
    魚快好是將魚撥至鍋邊，下蘆筍～不用另外加油，用剛才的油將蘆筍做熟～出爐擺盤即可。
  • 步驟 8/9
    完工～開吃，如果喜歡檸檬味的可以加一點檸檬汁兒在肉上…另一番滋味。
  • 步驟 9/9
    這款蒜香鱈魚，大蒜味道不會很濃烈～黃油會讓鱈魚肉味更香，蘆筍也會伴隨被魚和黃油的香味做熟，所以味道也還不錯～同時又清淡不油膩。朋友們還可以用橄欖油代替黃油，更健康。
小貼士

在配圖中用到的綠色盤子來自宜家～非常美麗捏！！！還有步驟圖中粉色的盤子～大小各一個，非常的適合春天的氣息～美美噠。

釋出於 2018-10-17
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