jxcaipu logo
奶汁銀鱈魚
7.1萬 熱度 49 收藏
deflection恐懼

有些家常菜帶著強烈的煙火氣息，比如醋溜土豆、乾煸四季豆、手撕包菜等等，這些菜是咱老百姓平日裡的幸福。下班回家，快手來幾樣小炒，然後就著米飯，話話家常，聊聊今天的工作和生活，一家老少其樂融融。而有些菜卻帶著浪漫的氣息，適合在特殊的日子犒勞自己，比如週末，就著紅酒和愛人敘述情誼。今天霏霏給大家推薦的就是這樣的一到浪漫的菜——白汁黑鱈魚，非常西式的做法哦。顏值高，還好吃！會做家常菜真的不稀奇，能夠來一盤這樣的菜才夠有逼格。

所以偶爾也給你的愛人、小孩來一盤這樣的菜，雖然可能沒家常菜那麼快手，但做法也很簡單，保證你的家人吃了還想吃第二次。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀鱈魚 400g
西蘭花 10朵
小胡蘿蔔 10顆
黃油 20g
白葡萄酒 6ml
檸檬 半個
麵粉 15g
意麵 150g
海鹽 少許
白胡椒粉 少許
大蒜 4瓣
淡奶油 10ml
水 240ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備製作食材，銀鱈魚我選用的是阿拉斯加的銀鱈魚。
  • 步驟 2/9
    銀鱈魚洗淨，用廚房紙擦乾水分後撒上海鹽，白胡椒，白葡萄酒，最後擠上數滴檸檬汁，醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    大蒜洗淨切片,西蘭花掰成小朵，用流水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 4/9
    鍋中加適量清水，煮開後倒入西蘭花、胡蘿蔔，焯煮２分鐘，期間加幾滴食用油和少許鹽入味，撈出備用。
  • 步驟 5/9
    取一個煎鍋放入2/3的黃油，待全部融化後將蒜片放入鍋中炒出香味。然後放入麵粉，翻炒均勻成金黃色後，倒入水和淡奶油，中火繼續加熱到收汁。
  • 步驟 6/9
    銀鱈魚裹一層薄薄的麵粉。
  • 步驟 7/9
    將剩下的1/3黃油放入煎鍋，中火加熱待黃油融化後將銀鱈魚塊放入鍋中，兩面微微煎黃即可。
  • 步驟 8/9
    三文魚塊和西蘭花、胡蘿蔔，倒入奶汁中，用小火燴煮片刻，最後調入鹽和胡椒粉即可。
  • 步驟 9/9
    最後水燒開煮義大利麵，煮熟之後撈出來放盤子裡，最後將9的混合物倒入即可。
小貼士

焯煮西蘭花的時候加食用油和鹽可以保持新蘭花碧綠的顏色。

釋出於 2018-09-01
220
相關菜譜
寫評論