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香烤銀鱈魚
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紫菜

銀鱈魚具有高營養低脂肪， 被稱為“餐桌上的營養師”，鱈魚刺少、肉質厚實味道鮮美，是老少皆宜的餐桌美食，平時一般就清蒸，原汁原味非常鮮嫩好吃，今天換個吃法，先煸煎去腥， 再入烤箱烘烤出香味， 加時蔬蘆筍、百合、手指胡蘿蔔搭配， 最後撒上酸甜蔓越莓解膩， 中西結合非常美味的一道菜。

食材
銀鱈魚 一塊200克
蘆筍 適量
胡蘿蔔 適量
百合 適量
蔓越莓 適量
鹽 少許
胡椒粉 適量
迷迭香 適量
檸檬 適量
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    銀鱈魚室溫解凍洗淨。
  • 步驟 2/10
    準備好配菜。
  • 步驟 3/10
    將鱈魚肉皮分離。
  • 步驟 4/10
    放盆中加少許鹽、胡椒粉和少許檸檬汁醃10分鐘。
  • 步驟 5/10
    蘆筍胡蘿蔔煸熟、百合焯水。
  • 步驟 6/10
    魚皮用少許黃油煸熟。
  • 步驟 7/10
    鍋燒熱，塗抹少許黃油，放入醃好的鱈魚煸煎去腥，煎至兩面微黃關火。
  • 步驟 8/10
    烤盤墊錫紙抹少許黃油，放上煎好鱈魚塊，加檸檬片、迷迭香。
  • 步驟 9/10
    烤箱160度預熱，烘烤10分鐘。
  • 步驟 10/10
    出爐裝盤撒上胡椒粉。
小貼士

1. 煸煎鱈魚用黃油會更香， 煎的時間不要長， 主要目的是去腥，煎半熟就可以。

2. 吃的時候可以再擠上幾點檸檬汁會更增味。

釋出於 2019-01-20
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