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紅燒帶魚
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拙脊斜碩蹤

帶魚肉嫩體肥，味道鮮美，營養豐富。紅燒帶魚肉是我從小時候到現在一直喜歡的一道菜，百吃不厭，今天動手做道紅燒帶魚。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
油 2湯匙
鹽 1g
糖 3g
生抽 1湯匙
姜 適量
蔥 適量
紅辣椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚洗淨，肚裡那層黑膜洗掉，瀝乾水，切成塊。
  • 步驟 2/4
    油鍋燒熱，放薑片爆香，放入帶魚，剛放入時帶魚粘在鍋底的，不要翻動，煎至一會兒，晃動下鍋，帶魚能動了，再小心給帶魚翻面，煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/4
    放生抽，鹽，一點點糖，燒開，下黃酒，燒開，加些水，小蔥。中火燒十分鐘。
  • 步驟 4/4
    加入雞精，起鍋裝盤，撒點蔥花，紅辣椒，不吃辣的可不加，放紅辣椒是為了裝飾的。好吃停不住哦！
小貼士

帶魚不用去鱗，做出來更鮮美，帶魚先煎透再紅燒，不容易碎，而且紅燒後更入味，非常鮮美！

釋出於 2018-12-24
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