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燉帶魚
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不開心obedience

週日阿呆說想吃帶魚了,我倆到超市買了三條寬窄適中的鮮帶魚,準備晚飯吃,下午家裡來了一個朋友,晚飯一起在外面吃的.回家後我還是把帶魚給燉了.放到飯盒裡,讓他第二天帶到單位當午飯.

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
大料 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨，因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得管的話不用清理那麼幹淨.
  • 步驟 2/6
    用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊，麵糊裡放一點點鹽。把魚段裹上面糊。
  • 步驟 3/6
    把裹好麵糊的魚段放到煎鍋裡，用油兩面煎透。
  • 步驟 4/6
    因為魚已經被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。
  • 步驟 5/6
    把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤。
  • 步驟 6/6
    帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉，用水焯過後。送到樓下喂咪咪。
小貼士

帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

釋出於 2018-08-05
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