豆豉鯪魚
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昨晚在廣州流溪河夜釣，釣得鯪魚幾條，因為鯪魚多刺，用其中一條煲了湯，其餘的全部用來製作豆豉鯪魚，做成豆豉鯪魚後，所有的刺都會變軟變脆，連脊骨都都可以食用，再也不用擔心被魚刺卡喉了
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
將殺好的鯪魚去尾，切成3段，用鹽醃製十分鐘 -
步驟 2/4
鍋中放油燒至8成熱，放入鯪魚，炸至金黃，可以多炸一會兒，這樣刺會變得更軟
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步驟 3/4
將炸好的鯪魚放入電高壓鍋，撒入豆豉，糖，生抽，加一點水，用雞鴨模式，耐心等待
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步驟 4/4
從電高壓鍋中將鯪魚撈出，即可裝盤享用
小貼士
1、甘竹牌豆豉鯪魚是從小吃到大的，很好吃，其他牌子的基本沒試過，一般是用這個，當然也可以嘗試一下別的，應該也不錯。
2、苦瓜炒法很多種，可以搭配各種來炒，比如豬肉，牛肉等等，也可以素炒，直接用豆豉炒，加芹菜炒都是不錯的，就看各家想吃什麼了。
釋出於 2018-11-01
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