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醬燒梭魚
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苛柑拖肛焙
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時間:10-30分鐘
食材
梭魚 適量
豆瓣醬 適量
蔥段 適量
料酒 適量
紅燒汁 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    梭魚清理乾淨，洗淨後切段，在裡外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，醃15分鐘左右。
  • 步驟 2/3
    熱鍋上油，油熱後下梭魚，小火慢煎。梭魚煎至金黃時起鍋備用。鍋中餘油下蔥薑末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油。
  • 步驟 3/3
    加1小碗清水，放入煎好的梭魚、少到點紅燒醬油，放幾個幹辣椒。燒開後轉小火。煮至湯汁濃稠後，大火收汁，即可。
小貼士

1、處理螃蟹一定要迅速，扒開蟹殼後馬上對半切開，去掉心臟，否則蟹腳容易脫落。

2、蟹殼中加澱粉，放上蟹黃後再撒澱粉，一起下鍋油炸容易定型。

3、秋天是魚蝦海鮮上市的季節，錯過又要等一年啦~

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釋出於 2018-07-29
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