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鐵鍋鯰魚
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動靜circular

由於時間緣故早上買的魚到了晚上十點才有時間做，加上是手機所以照得不清晰，可惜了。

時間:1-2小時
食材
鯰魚 1尾
饅頭 2個
郫縣辣椒醬 1大勺
辣椒段 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 適量
醋 少許
生菜 少許
料酒 少許
純奶 10克
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯰魚一尾。
  • 步驟 2/6
    饅頭兩個。
  • 步驟 3/6
    鯰魚剁塊用料酒，鹽，姜醃製。
  • 步驟 4/6
    饅頭切片炸黃。
  • 步驟 5/6
    鯰魚下鍋炸九成熟。
  • 步驟 6/6
    鍋中燒油熱下豆瓣醬出油放蔥薑蒜炒香加醋加糖，倒入水與鍋平，倒入炸好的鯰魚，擺平燉，燒五分鐘後加牛奶。鍋中水少時倒入澱粉勾芡，汁稠關火，周圍放炸好的饅頭片。
小貼士

因為我家鍋大所以饅頭切成兩半，怕油膩就加了點生菜，倒入牛奶魚吃起來一點也補腥但不要加太多。

釋出於 2018-12-16
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