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烤鯰魚
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乄續約這一段情侯

偶爾在飯店裡面吃了一次烤鯰魚,味道超讚,沒吃夠,自己做試試看。

食材
鯰魚 1條
白砂糖 4湯匙
椒鹽粉 1茶匙
料酒 2湯匙
生抽 4湯匙
老抽 2湯匙
蠔油 2湯匙
豆瓣醬 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
芹菜 一小把
洋蔥 半個
香萵筍 半根
燈籠椒 半個
花生米 小半碗
花椒 一小把
八角 5-6粒
幹辣椒 3-4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    少許油,七分熟的時候放花椒,八角,幹辣椒,炒出香味盛出。
  • 步驟 2/7
    花生米小火炒熟。
  • 步驟 3/7
    把炸好的大蒜鋪在錫紙上。
  • 步驟 4/7
    把醃製了4-5小時的魚放在上面,刷上花椒油。__醃製魚要2湯匙生抽,1湯匙老抽,1湯匙蒸魚豉油,2湯匙糖,2湯匙黃酒,1湯匙胡椒粉,按摩一下。
  • 步驟 5/7
    烤箱210度烤20分鐘。
  • 步驟 6/7
    烤的過程中切好配菜,炒好,先放洋蔥,依次放入燈籠椒,芹菜,香萵筍,然後放入豆瓣醬,蠔油,糖,生抽,老抽,一碗水,口味自己調製。
  • 步驟 7/7
    把燒好的菜放在魚上面,溫度調到180度,再烤10分鐘。拿出來以後放蔥,花生米。
釋出於 2018-10-23
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