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烤鯰魚
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偶爾在飯店裡面吃了一次烤鯰魚,味道超讚,沒吃夠,自己做試試看。
食材
鯰魚
1條
白砂糖
4湯匙
椒鹽粉
1茶匙
料酒
2湯匙
生抽
4湯匙
老抽
2湯匙
蠔油
2湯匙
豆瓣醬
1湯匙
蒸魚豉油
1湯匙
芹菜
一小把
洋蔥
半個
香萵筍
半根
燈籠椒
半個
花生米
小半碗
花椒
一小把
八角
5-6粒
幹辣椒
3-4個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
少許油,七分熟的時候放花椒,八角,幹辣椒,炒出香味盛出。
步驟 2/7
花生米小火炒熟。
步驟 3/7
把炸好的大蒜鋪在錫紙上。
步驟 4/7
把醃製了4-5小時的魚放在上面,刷上花椒油。__醃製魚要2湯匙生抽,1湯匙老抽,1湯匙蒸魚豉油,2湯匙糖,2湯匙黃酒,1湯匙胡椒粉,按摩一下。
步驟 5/7
烤箱210度烤20分鐘。
步驟 6/7
烤的過程中切好配菜,炒好,先放洋蔥,依次放入燈籠椒,芹菜,香萵筍,然後放入豆瓣醬,蠔油,糖,生抽,老抽,一碗水,口味自己調製。
步驟 7/7
把燒好的菜放在魚上面,溫度調到180度,再烤10分鐘。拿出來以後放蔥,花生米。
釋出於 2018-10-23
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