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純手工青魚丸
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鏡撈鈾導盜
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時間:10分鐘內
食材
青魚 一條
少許
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮青魚剖開兩半,洗淨內臟,去除魚皮和魚骨。
  • 步驟 2/8
    剁魚肉
  • 步驟 3/8
    將生薑、蔥切碎,混合魚肉繼續剁。
  • 步驟 4/8
    直至剁成很細膩的肉糜。
  • 步驟 5/8
    加適量鹽、雞精,及200ml左右水,順一個方向攪拌,直至魚肉上勁。
  • 步驟 6/8
    鍋內放水,著小火。左手大魚際擠出魚丸,右手持湯匙接入鍋內。
  • 步驟 7/8
    水開後即關火、出鍋。
  • 步驟 8/8
    over!
小貼士

如果怕腥煎好後也可以再加點黃酒去下味

釋出於 2019-02-27
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