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手工鯉魚丸
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汅伊塵義客饒義

冰箱裡有一條收拾好的鯉魚，然後老媽說吃了它，老爸說凍這麼久了再燉不好吃，然後三人最終決定把它做成魚丸~噹噹噹~~於是乎……動手！（PS:第一次做，第一次上傳菜譜，請大家不要對它的賣相太鄙視-_-|||）

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 一條（2斤半）
料酒 兩勺
澱粉 三勺
雞蛋 一枚
鹽 兩勺
蔥 一小段
姜 三片
青菜 三兩棵
蝦皮 一小撮
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    收拾魚肉，去皮去刺（第一次下手，剩的下腳料有點多，太難過了）。
  • 步驟 2/7
    倒入料酒，澱粉，1勺鹽（一勺！）攪拌一下打入雞蛋，攪勻。
  • 步驟 3/7
    鍋內倒水三碗（涼水），放入蔥姜，開火。
  • 步驟 4/7
    鍋底有小氣泡時開始下丸子（因為個人比較討厭魚肉的腥味所以沒有下手弄，像涮火鍋的時候下蝦滑一樣用的勺子，但是我的手藝遠不如人家……）。
  • 步驟 5/7
    下完了，強迫症（撇沫）。好難看……
  • 步驟 6/7
    再放一勺鹽，一點味達美，一點青菜（油菜.菠菜都可以，紫菜也不錯，我加的是苔菜）咕嘟一會兒
  • 步驟 7/7
    出鍋，撒蝦皮，good！
小貼士

最好不粘鍋粘，這樣可以掌握火候不會燒焦！

釋出於 2019-01-21
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