第一次全手工做魚丸。
味道不錯,鮮美沒的說~~
但就是少了想象中的QQ彈彈
總結原因:少了“玩命摔打魚蓉100下”的關鍵環節~~
搭配西紅柿炒雞蛋,就著汆魚丸的湯下了麵條來吃,相當旺德福~~
1、魚皮要剃掉,不然剁不碎。
2、要想口感Q彈,魚蓉要反覆摔打。
3、下魚丸子的時候一定要控制好水溫,不要太滾開,容易衝散。
4、一次多做些,可以晾涼後放入保鮮盒冷藏儲存,也可以分放幾個食品袋中冷凍儲存。煮麵、煮湯飯、炒菜、做湯都可以搭配。