香煎青魚
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半窗疏影洋
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青魚用鹽和花椒粉醃製，晾乾半天，再用油一煎，香噴噴停不住筷子，一人吃兩條無壓力~~○( ＾皿＾)っHiahia…
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
新鮮的青魚清除魚鱗和內臟，洗淨 -
步驟 2/9
用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片
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步驟 3/9
在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾乾半天
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步驟 4/9
熱鍋熱油，小火，將魚的兩面撲少許乾粉後，放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾乾不黏手了，就不用撲面粉了
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步驟 5/9
一面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎
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步驟 6/9
兩面都煎熟就可以了
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步驟 7/9
香香Q彈的魚皮最後整片吃掉
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步驟 8/9
細節圖
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步驟 9/9
細節圖
小貼士
1.把炒香的豆瓣醬均勻的裹在魚身上再煎一會兒是這道菜的特色哦.
2.因為青魚的肉質比較硬,所以要多加些水燉魚才能更好的入味.
3.因為豆瓣醬本身是有鹹淡的,所以燉魚時加少量的精鹽就可以了.
釋出於 2018-10-26
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