清燉泥鰍
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
泥鰍買回來，水加鹽養著，換水為了讓泥鰍儘量吐淨泥沙。 -
步驟 2/5
撈出瀝乾
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步驟 3/5
熱鍋放油燒熱後將泥鰍倒入，立即蓋上鍋蓋。
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步驟 4/5
1～2分鐘後，開啟鍋蓋，放生薑，翻動泥鰍，讓泥鰍充分轉勻，放適量水，再蓋上鍋蓋煮7～8分鐘。
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步驟 5/5
放入蒜段，適量鹽，出鍋，湯鮮得不行了。泥鰍湯有什麼功效，大家可找度娘。泥鰍肉質鮮嫩，就背上一根主刺，吃時方法得當，完全不用擔心泥鰍刺，且腸子粘在剌上，不會愁擔心吃到腸。從一邊的背部吸肉，吃完換另一邊。
小貼士
注意冷吃泥鰍需要的油比較多，蓋過泥鰍。芝麻需要事前抄香
釋出於 2018-12-09
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