1魚頭洗淨備用、2、切好蔥薑蒜備用、3用素油起油鍋、鍋子是用很特別的皇后安利鍋燒的、特點味鮮、魚肉嫩入味，魚肉味不會跟豆腐參和、4、起完油鍋放進姜蒜然後魚頭放進去馬上蓋鍋蓋、大約2分鐘將魚頭翻個面在蓋鍋蓋2分鐘放熱水、滾之後放入豆腐、蓋上蓋煮20分鐘放鹽即可、最後放蔥！