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醬燜石鰱(六線魚
10.4萬 熱度 23 收藏
鏡撈鈾導盜
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時間:30分鐘-1小時
食材
石鰱 1000克
海鮮醬油 適量
豆瓣醬 一勺
蔥薑蒜 適量
花椒大料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮石鰱魚收拾乾淨
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜辣椒
  • 步驟 3/9
    黃豆醬一勺
  • 步驟 4/9
    醬油適量
  • 步驟 5/9
    料酒少許
  • 步驟 6/9
    起鍋熱油，石鰱魚煎至金黃色
  • 步驟 7/9
    放入醬油蔥薑蒜豆瓣醬
  • 步驟 8/9
    加水末過魚身正好快出鍋加適量鹽香菜或者是蔥花
  • 步驟 9/9
    出鍋
小貼士

此菜選用花鰱魚，頭大、肉多、肥嫩、味美。拆魚頭時也可將魚頭放平盤上，動作要輕和快。下調料燒時不要總是用鍋鏟，鏟來鏟去魚頭就散開，形狀不好看了。可在燒時前後左右搖晃下鍋就行 。

釋出於 2019-02-01
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