Name: 花鰱魚頭湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 花鰱魚頭 半隻; 麵粉 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 大蔥 適量; 小蔥 適量; 豆腐 200g; 蘑菇 100g; 料酒 適量

花鰱魚頭湯

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紅潤modesty

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一直喜歡美食，喜歡吃也喜歡做，可每日忙忙碌碌，於口腹之慾也寡淡矣；可生活往往在不經意中有了變化，給了我一個練習、實踐和創造的機會，不僅僅是製作美食，也是創造和體驗另一種形式的美好生活。

時間:30分鐘-1小時

食材

花鰱魚頭半隻

麵粉適量

鹽適量

生薑適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

魚洗淨，瀝乾；薑切片，大蔥切段；豆腐，蘑菇，小蔥洗乾淨備用
步驟 2/4

鍋中加油，油熱後放入魚頭，略過一下油，在餘油里加入生薑和大蔥，然後加些許料酒，再加水，漫過魚頭
步驟 3/4

大火燒開至沸騰，煮5分鐘，加入豆腐和蘑菇，然後轉小火燒15-20分鐘
步驟 4/4

關火前加入小蔥和鹽

小貼士

1.一定要用大火燒開再轉小火，這樣魚湯才能是乳白色的濃湯（味美極了！）

2.可視口味新增胡椒粉等，而我喜歡食材本身的味道，因此也只用最基本的材料

釋出於 2018-07-20

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