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花鰱魚頭湯
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愛喝酒pumpkin

公司年度聚餐，飯店裡吃到一款類似的菜，感覺超好吃，對於不喜歡吃魚的我都對它念念不忙，而且可以作為主食。所以回到家裡稍作改動就可以出鍋了，對於很少做飯的我

時間:30分鐘-1小時
食材
花鰱魚頭 半隻
麵粉 適量
雞蛋 兩個
鹽 適量
雞精 適量
酒 適量
姜 適量
香菜 適量
蒜苗 適量
枸杞紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    我買的花鰱魚頭太大隻了。所以我一分為二。首先把半個魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩隻雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。
  • 步驟 2/5
    魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。
  • 步驟 3/5
    重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
  • 步驟 4/5
    待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
  • 步驟 5/5
    開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。把麵糊的碗拿起，往鍋裡倒的時候注意用一隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
小貼士

都可以很好吃，相信你們也會喜歡的。

釋出於 2018-12-10
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