Name: 治癒美食
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 老豆腐 223克; 菜籽油 兩勺; 蔥 兩根; 辣豆瓣醬 2大勺; 料酒 一大勺; 生抽 一勺; 鰱魚頭 2斤3兩; 姜 16克; 酸菜 70克; 火鍋料 一大勺; 白酒 一勺; 鹽 適量; 花椒 6粒; 香菜 一把; 粉條 一把; 雞粉 小半勺

治癒美食

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第二才是文字

廚房的魅力

和食材的交織

便可給你一個細膩深刻的記憶……

時間:10分鐘內

食材

老豆腐 223克

菜籽油兩勺

蔥兩根

辣豆瓣醬 2大勺

料酒一大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

魚頭洗淨控水，加鹽和白酒醃10分鐘
步驟 2/9

熱鍋放少許油煎兩面黃
步驟 3/9

酸菜洗淨切粒，老豆腐切塊過水
步驟 4/9

香菜是大愛
步驟 5/9

粉條泡軟
步驟 6/9

熱鍋加菜籽油燒熱，加入姜和蔥白煎出香味
步驟 7/9

加入花椒，兩勺豆瓣醬和火鍋醬炒香
步驟 8/9

加入酸菜炒幾下，放入煎好的魚頭
步驟 9/9

加料酒，加水沒魚頭為宜

小貼士

豆腐過水可去味更好吃，選擇不粘底的煲類和鍋，可一鍋上，暖心暖胃。

愛吃酸辣口味的可以出鍋前加點陳醋。

釋出於 2018-10-20

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