老家位處鄱陽湖畔,各種河鮮不少。而銀魚是其中的翹楚,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。這道菜是我老家的特色菜了,特別是家裡大事有酒席是必不可少的。薯粉指的是紅薯澱粉。這兩樣都是從老家帶回來的。
銀魚本身就很鮮美,不用去新增別的調味。青菜梗和青菜葉分次下是因為青菜梗需要煮一下,而青菜葉燙一下就可以了。