銀魚是太湖三白之一,其味滑膩鮮美,回味悠長,是餐桌上的絕好美食。銀魚的營養價值很高,富含多種對人體有益的微量元素,具有益脾潤肺、補腎去虛的功效。與青菜搭配一起煮湯,具有寬腸通便、清熱潤燥的食療功效。
銀魚用魚露醃製一會可提鮮