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肉圓青菜湯
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certainty小珍珠

肉圓：是咱中國老百姓最熟悉的美食之一；在中國大部分地區：叫肉圓子或肉丸子；其主要配料：是各種家禽的肉，多以豬肉、牛肉居多，魚肉其次。由於肉圓製作簡單，食用方便，所以它是中國地區，乃至整個東南亞地區都非常喜愛的一種家常料理，特別是家中兒童或老人的，食用的機會更多、更方便。眼下已是秋季了，南京的氣候也開始變得乾燥了，好多天沒有下雨了，人很容易上火呢；趁著剛剛做好的絞肉，那咱就來道~~~簡單好吃又清火的“肉圓青菜湯”吧

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 300g
胡蘿蔔 10g
小青菜 1小把
生粉 2小勺
料酒 1小勺
食鹽 1.5小勺
蔥沫 少許
味精 少許
芥花油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    事先將豬肉等用料理機絞好
  • 步驟 2/11
    放入小碗中，加入生粉、半勺食鹽和料酒
  • 步驟 3/11
    隨一個方向攪拌均勻至黏稠
  • 步驟 4/11
    帶上一次手套，擠出肉圓
  • 步驟 5/11
    這是擠好的肉圓和洗淨的小青菜
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，煸香蔥沫，倒入熱水
  • 步驟 7/11
    將肉圓一個個滑入水中
  • 步驟 8/11
    加蓋大火，滾開後轉小火煮3~5分鐘
  • 步驟 9/11
    丟入小青菜
  • 步驟 10/11
    再次煮開後，加1小勺食鹽
  • 步驟 11/11
    撒少許味精，關火即可
小貼士

1、做肉餡時：可放入生粉或蛋清都行，按自己喜歡

2、攪拌肉餡時：必須隨一個方向攪拌，肉餡才會上勁嫩滑

釋出於 2019-09-18
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