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銀魚蠶豆湯
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山有陳逍遙

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用，銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

食材
銀魚乾 20g
蠶豆 80g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    銀魚乾用清水提前泡軟
  • 步驟 2/11
    蠶豆剝去外殼，洗淨備用，蠶豆要現吃現剝
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒入適量清水燒開後，將蠶豆放入鍋裡焯水後，撈出
  • 步驟 4/11
    泡軟的銀魚洗淨，備用
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱
  • 步驟 6/11
    將銀魚放進鍋裡，煸炒
  • 步驟 7/11
    倒入適量開水
  • 步驟 8/11
    倒入焯過水的蠶豆，大火煮至湯汁滾開，轉中小火
  • 步驟 9/11
    湯汁煮至發白時，調入適量鹽
  • 步驟 10/11
    食材都熟軟時，即可關火
  • 步驟 11/11
    起鍋，上桌
小貼士

1、蠶豆要現吃現剝；

2、這道湯比較鮮，不用放雞精。

釋出於 2023-06-26
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