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香烤羅非魚
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愛熱鬧disorder

羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種：莫三比克口孵非鯽（學名：Oreochromis mossambicus），現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱；英文裡統稱為Tilapia。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。

時間:10分鐘內
食材
羅非魚 3斤
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
蠔油 適量
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羅非魚一條，菜市場現殺，剩下的肉大概2.7斤。放個蛋對比一下大小。
  • 步驟 2/7
    把魚從頭部剁下，從背脊切成兩大片，用自己喜歡的調料按摩一下。用刀往上扎點眼，以便入味，切花刀也可以。
  • 步驟 3/7
    取一個烤盤，鋪上錫紙。如果是不沾的，比如圖上，可以直接烤。
  • 步驟 4/7
    把魚擺放在盤子中，再堆放自己喜歡的配菜。我放了豆腐和洋蔥。淋上食用油。
  • 步驟 5/7
    200度預熱，然後再烤20分鐘。如果喜歡焦一點的可以調到230度。注意自己魚的大小，配菜多少，自行調節溫度時間。
  • 步驟 6/7
    出爐！大塊的魚肉不散。
  • 步驟 7/7
    如果味道淡了可以淋三和油調味。
小貼士

一定要倒掉蒸好後盤子裡的水，那個很腥

釋出於 2018-07-14
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