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香辣羅非魚
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江又靈重

其實從小我就不愛吃魚，感覺魚多骨多刺，吃起來實在很麻煩。長大之後才發現魚的營養價值高，白肉也健康，不喜歡吃也要慢慢學著吃。最近喜歡吃羅非魚，骨頭大，細刺碎骨不多，肉質鮮嫩，真是不錯的選擇。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

時間:10分鐘內
食材
羅非魚 1條
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
醋 適量
薑絲 適量
蒜末 適量
蔥段 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好羅非魚，去鱗、去腮，去掉肚腸後，洗淨，並在魚身上劃幾刀後，抹適量的鹽醃製10分鐘
  • 步驟 2/10
    準備好配料
  • 步驟 3/10
    鍋內加入適量的油燒開
  • 步驟 4/10
    將魚下入鍋內煎炸
  • 步驟 5/10
    煎好一面後，將魚翻過來，再煎另一面
  • 步驟 6/10
    兩面都煎黃後，加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒
  • 步驟 7/10
    鍋內加入一小碗清水，大火燒開
  • 步驟 8/10
    將魚翻一面，讓魚充分入味
  • 步驟 9/10
    加入蔥段，準備出鍋
  • 步驟 10/10
    將魚裝盤後，把未收乾的汁撒在魚身上
小貼士

1、煎魚的時候注意火候，不要煎的太老

2、放姜可以有效的去除魚的腥味

3、醋只放適量即可

釋出於 2022-10-31
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