jxcaipu logo
紅燒羅非魚（福壽魚）
6.5萬 熱度 18 收藏
海風銥嘫懵懂
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
鹽 適量
大蒜 3瓣
姜 少量
青椒 一根
紅椒 一根
香菜 兩棵
蔥花 適量
蠔油 適量
生抽 適量
羅非魚 一條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把魚洗淨瀝乾水，腹中黑膜要洗淨
  • 步驟 2/8
    青椒紅椒蒜末姜，蔥花 香菜切好備用
  • 步驟 3/8
    熱油下青紅椒 姜蒜末爆香撈起備用
  • 步驟 4/8
    放進魚煎至兩面金黃
  • 步驟 5/8
    倒入料酒
  • 步驟 6/8
    生抽老抽上色倒一碗水蓋鍋蓋燜煮5分鐘，翻另外一邊燜兩分鐘。過程中注意不要燒糊了
  • 步驟 7/8
    青紅椒蒜薑末倒進去，淋入水澱粉
  • 步驟 8/8
    魚乘出碟中再放蔥花、香菜，把湯汁淋上
小貼士

1.魚不要太大，一斤半左右最佳。按照一斤半10分鐘換算時間，蒸太久會破壞魚的鮮嫩。

2.喜歡辣的，可以在刺油前，放一點鮮的辣椒圈。

3.一定要水開上汽，再入蒸鍋！

釋出於 2018-06-03
222
相關菜譜
寫評論