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香蒸羅非魚
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時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條（約500克）
洋蔥 20g
油 25g
鹽 兩小勺
醬油 6g
生薑 15g
大蒜 10g
香蔥 10g
紅辣椒 1顆
料酒 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把羅非魚刮鱗去內臟洗淨。
  • 步驟 2/9
    洗的時候魚肚子兩邊的那層黑黑的東西要洗掉，魚骨中間有條紅色的東西，也洗掉，這樣魚就不會腥了。
  • 步驟 3/9
    在羅非魚身上斜劃N刀，幫助蒸魚的時候入味。
  • 步驟 4/9
    取一個大盤子，把羅非魚放入盤中，在羅非魚身上淋上料酒，撒上細鹽。
  • 步驟 5/9
    用手將料酒和鹽均勻地覆蓋魚身，按摩一分鐘。
  • 步驟 6/9
    把香蔥切長細條、生薑和大蒜還有小紅辣椒切細條、洋蔥切小片。其實像這類材料大家不一定要具體稱重，根據自己的喜好和魚的大小選擇即可。
  • 步驟 7/9
    蒸魚的盤子底下鋪一層生薑和大蒜（分量內）。
  • 步驟 8/9
    把羅非魚放入盤中，在面上再鋪上一層生薑和大蒜（分量內）
  • 步驟 9/9
    水開後把羅非魚放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右。
小貼士

炒香生薑大蒜和洋蔥等材料的時候一定要改小火，否則會容易炒黑炒糊。

釋出於 2019-01-21
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