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酸湯黑魚鍋
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是皮仔吶

立秋

水在流，魚在遊

物依舊，夏已休

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 1條
西紅柿 4只
番茄醬 適量
胡蘿蔔 一根
大蔥 1段
薑片 適量
綠豆芽 適量
百葉絲 適量
青椒 一隻
酸菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚洗淨控幹水分，表面抹少許鹽。
  • 步驟 2/9
    蔥，姜，切片待用
  • 步驟 3/9
    配菜洗淨，切塊待用
  • 步驟 4/9
    鍋中入油，蔥姜煸炒出香味，倒入胡蘿蔔，炒軟（胡蘿蔔要過油，胡蘿蔔素才能被更好的釋放出來，而且胡蘿蔔素會讓湯的顏色更紅潤好看喲）
  • 步驟 5/9
    然後倒入三隻西紅柿打成的汁，西紅柿汁不用過濾，煮後會比較濃稠。
  • 步驟 6/9
    再加些番茄醬
  • 步驟 7/9
    加入酸菜，鹽，料酒，及適量清水
  • 步驟 8/9
    煮番茄鍋底的同時，用不粘鍋煎魚。
  • 步驟 9/9
    將煎好的魚倒入番茄酸湯中，燜煮15分鐘左右
小貼士

1.中醫養生認為，秋季養生主要針對的是肺，多吃酸可以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入，還可以起到健脾消食、增進食慾等作用。

2.配菜可以加你喜歡的任何菜哦，比如豆腐，萵筍，土豆，香菇，豆芽……

釋出於 2019-01-08
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