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番茄黑魚
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美人魚rigorous

前些天在單位，同事點的外賣番茄魚，酸酸甜甜好吃的很。想著非常喜歡吃番茄但不太喜歡吃魚的兒子，做了這個菜。結果超級下飯，而且兒子吃了不少魚片

時間:30分鐘-1小時
食材
黑魚（中等） 1條
番茄 3個（約450個）
番茄醬 60g
糖 30g
鹽 適量
料酒 適量
油 適量
蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚片和魚骨分開，洗淨，放少許鹽和料酒醃製。我是自己片的魚，刀工不到家。可以買魚的時候讓攤主把魚片好
  • 步驟 2/9
    番茄在開水中汆水一會會
  • 步驟 3/9
    去皮後切成小塊。兩個打成糊狀，一個留著備用
  • 步驟 4/9
    兩個番茄塊放入料理機呢打成糊狀
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，燒燙後放入魚塊翻炒至變色
  • 步驟 6/9
    鍋內留油，魚出鍋備用
  • 步驟 7/9
    番茄塊下鍋，翻炒至出沙。
  • 步驟 8/9
    倒入兩個打成糊狀的番茄泥，繼續翻炒均勻。加番茄醬、適量鹽和少量水。燒開
  • 步驟 9/9
    將魚骨放入，蓋鍋蓋煮5分鐘左右
小貼士

番茄要買容易起沙的那種糯糯的

湯汁的濃稠度靠水量控制

鹽和糖量根據自己口味控制

如果喜歡吃金針菇之類的，可以在下魚骨的時候同時放入煮。

釋出於 2018-10-20
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